Вкуснейший карамельный грушевый пирог

[Maria Semenova 183]

Ингредиенты:

Тесто:

Мука - 2,5 стакана

Холодная вода - 6-8 столовых ложек

Сливочное масло, холодное, нарезанное кубиками - 220 г

Соль - 1 чайная ложка

Сахар - 1 чайная ложка

Начинка:

Груши - 12 шт, очищенные и нарезанные

Сок 1 лайма

Карамельный соус:

Сливочное масло - 110 г

Мука - 3 столовых ложки

Тростниковый сахар - 1/2 стакана

Коричневый сахар - 1/2 стакана

Вода - 1/4 стакана

Корица - 1/2 чайной ложки

Дополнительно:

Яичный белок для смазки

Приготовление:

Масло положите в морозилку на 20 минут. В кухонном комбайне смешайте муку, соль и сахар. Добавьте кубики масла и взбейте до рыхлой крошки. Влейте холодную воду. Тесто должно начинать скрепляться. Выложите тесто на рабочую поверхность, разомните и слепите из него 2 плоских диска. Оберните их пищевой пленкой и положите в холодильник минимум на час (до 2 дней).

Вымойте груши, снимите кожицу и вырежьте сердцевинку. Нарежьте их кусочками и сбрызните соком лайма.

В кастрюльке нагрейте сливочное масло на средней температуре. Добавьте муку и замесите до густой пасты. Добавье воду, сахар, корицу и продолжайте смешивать. Оставьте покипеть на несколько минут.

Духовку нагрейте до 220 градусов. Достаньте тесто из духовки и раскатайте диаметром с форму для пирога. Выложите 1 раскатанный диск на дно формы, растяните и сделайте бортик. Смажьте взбитым яичным белком.

Выложите груши и залейте их приготовленным карамельным соусом.

Второй раскатанный диск теста нарежьте на тонкие полоски и сплетите решетку над грушами. Закрепите решетку о бортик основы, чтобы пирог получился закрытым.

Решетку также смажьте белком.

Выпекайте около 45 минут до золотисто-коричневой корочки.

Остудите перед подачей.

[Olesya 102]

ну и пирог 350 гр масла.... для меня он вреден

[Maria Semenova 183]

ну и пирог 350 гр масла.... для меня он вреден

Олесяяя, это ж на целый пирог 350 грамм масла! ты его весь сама не съешь.. за раз тем более... ну кусочек скушаешь, там не так уж и много калорий будет)