Котлеты по-киевски

[Maria Semenova 183]

Чтобы приготовить котлеты по-киевски Вам потребуется:

- Филе курицы - 1 шт.

- Масло сливочное - 100-150 г

- Укроп или петрушка

- Соль, перец

- Яйца - 2 шт.

- Мука

- Хлеб

- Растительное масло

1. Берем куриное филе без кости.

2. Отворачиваем в сторону маленькое филе, делаем под ним небольшой надрез и слегка отбиваем. Солим и перчим наши котлеты.

3. Берем сливочное масло (столько, чтобы поместилось в кулак), сжимаем его, обмакиваем в соль, перец и нарезанный укроп.

4. Кладем масло на филе.

5. Аккуратно и очень плотно заворачиваем - так, чтобы не было видимых дырочек в филе.

6. Обмакиваем котлеты в муку.

7. Положить котлеты на 15-20 минут в морозилку для того, чтобы схватилось мясо.

8. Пока котлеты охлаждаются, натираем хлеб, взбиваем яйца. Ставим сковороду на огонь и наливаем в нее масло так, чтобы его высота в сковороде была не меньше 1,5 см.

9. Достаем котлеты и быстро (масло уже греется!) окунаем их в яйцо, потом в муку, опять в яйцо, в крошки - и на сковородку!

10. Жарим котлеты минут 20 на медленном огне, постоянно переворачивая, чтобы не подгорели.

Выкладываем котлеты по-киевски на тарелки и приятного аппетита!