Не забываем читать состав

[kspav 2]

На сегодняшний день современный рынок питания характеризуется весьма широким диапазоном выбора, как в ассортименте, так и в ценовых категориях. Такое развитие детерминировано, прежде всего, ростом спроса потребителя. Но оправдывает ли предложение спрос, и действительно ли свобода выбора так абсолютна, как это видится? Выбор того или иного рода продуктов питания обусловлен на сегодняшний день несколькими факторами:образ жизни потребителя;его платёжеспособность;состояние здоровья и связанные с этим ограничения в пище.МирСоветов хотел бы акцентировать внимание на последнем пункте. Проблемы, связанные со здоровьем человека, в наши дни не всегда характеризуются генетической наследственностью или предрасположенностью к тому или иному виду заболевания, а также влиянием на организм факторов окружающей среды. В последнее время всё большее воздействие на состояние организма и его работоспособность оказывают продукты питания, входящие в ежедневный рацион потребления, а если быть точнее – их состав, который в свою очередь, изобилует перечнем всевозможных так называемых пищевых добавок, самыми распространенными среди которых являются ингредиенты с индексом Е.Так ли безопасно потребление таких продуктов?Е-стандартыБуква «Е» на этикетке состава того или иного продукта питания обозначает соответствие европейскому стандарту питания, а цифровой индекс – сам вид добавки. Некогда, названия этих химических веществ указывались в составе продуктов полностью, но по причине объёмности названий была произведена замена на буквенно-цифирный код.На сегодняшний день не только на территории РФ, но и в Европе использование Е-добавок в производстве продуктов питания запрещено. Но только некоторых.Правом на запрет пользуется Европейская комиссия, а проверки на местах, то есть на территории пищевых предприятий и магазинов проводит так называемая инспекция продовольственно-ветеринарной службы и то – не везде.Каким же образом работает данная система?Испытания Е-добавок проводятся на животных и на людях в аккредитованных европейских лабораториях. При учёте отсутствия негативных последствий и влияний на организм добавки включают в список разрешённых. В противном случае, при обнаружении инспекторами продовольственно-ветеринарных служб при проверке продуктов питания тех, в состав которых входят запрещенные Е-компоненты – производится изымание. Периодичность такого рода проверок приходится на один раз в полгода. То есть в промежуточные шесть месяцев при отсутствии данных о вреде той или иной добавки на основании исследований люди потребляют в пищу неизвестно что.Ироничность такого «питательного сценария» на этом не заканчивается. Запрещаются Е-компоненты при наличии угрозы для жизни, например те, которые приводят к летальному исходу. В тени остается большая масса других, либо мало изученных, либо не характеризуемых как «опасные». То есть, если консерванты всемирно не признаны смертельными для потребления в пищу, то они могут считаться неопасными. И это не единственный пример, вызывающий, по меньшей мере, сомнения.Вот некоторые примеры подобных Е-элементов, добавляемых в состав производимых в наше время продуктов питания:Е102 – тартразин – краситель. На территории нашей страны разрешен, но в запрещен на территории Европейского Союза.Воздействие на организм:- пищевая аллергия.Продукты питания с содержанием тартразина: кондитерские изделия, конфеты, мороженое, напитки.Е128 – красный краситель Red 2G с канцерогенным эффектом, использующийся при производстве сосисок с содержанием зерновых и бобовых более 6% и изделий из измельченного мяса и придающий розовый цвет продукту. Является генотоксичным соединением, то есть имеющим способность вызывать изменения в генах. Е128 запрещен для применения в России!Воздействие на организм (долгосрочность периода проявления реакции после момента употребления):- онкологические заболевания;- аномалии развития плода;- врожденные патологии.Продукты с содержанием красного красителя Red 2G: колбасы и сосиски (особенно дешёвые).Е216 и Е217 – консерванты (пропиловый эфир и натриевая соль). Запрещены в России!Воздействие на организм:- пищевые отравления.Продукты питания с содержанием данного вида консерванта: конфеты, шоколад с начинкой, мясные продукты, покрытые желе паштеты, супы и бульоны.Е250 — нитрит натрия – краситель, приправа и консервант, использующийся для сухой консервации мяса и стабилизации его красного цвета. Е250 разрешен к использованию в России, но запрещен в ЕС.Воздействие на организм:- повышенная возбудимость нервной системы у детей;- кислородное голодание организма (гипоксия);- уменьшение содержания витаминов в организма;- пищевые отравления с возможным летальным исходом;- онкологические заболевания.Продукты с содержанием нитрита натрия: бекон (особенно жареный), солонина, сосиски, ветчина, копченое мясо и рыба. Е320 – антиоксидант для замедления окислительного процесса в жировых и масляных смесях (разрешен в России, но считается опасным для здоровья).Воздействие на организм:- рост содержания холестерина в организме.Продукты питания с содержанием антиоксиданта Е320: некоторые продукты с содержанием жира; жевательные резинки.Е400-499 – загустители, стабилизаторы для повышения вязкости продукта (большинство из них запрещены в РФ).Воздействие на организм:- заболевания пищеварительного тракта. Продукты с содержанием этих видов Е-добавок: йогуртовые культуры и майонезы.Е510, Е513 и Е527 (из группы Е500-599) – эмульгаторы, создающие однородность при сочетании несмешиваемых продуктов, например, воды и масла.Воздействие на организм:- диарея;- сбои в работе печени.Е951 – аспартам – синтетический сахарозаменитель.Воздействие на организм:- истощение запасов серотонина в коре головного мозга;- развитие маниакальной депрессии, припадков паники, насилия (при чрезмерном употреблении).Продукты с содержанием аспартама: жевательные резинки, газированные напитки (в особенности импортного производства).Запрещенные Е-добавкиНа сегодняшний момент можно привести лишь приблизительный список Е-добавок, которые запрещены на территории РФ исходя из постановлений, основанных на исследованиях НИИ питания РАМН: Е121 – краситель цитрусовый красный; Е123 – краситель красный амарант; Е240 – консервант формальдегид, классифицируя который, можно отнести к той же группе веществ, что и мышьяк с синильной кислотой - смертельные яды;Е116-117 – консерванты, активно использующиеся при производстве кондитерских и мясных изделий;E924а и Е924б – так называемые «улучшители муки и хлеба».А также запрещены такие добавки: Е103, Е107, Е125, Е127, Е128, Е213-219, Е140, Е153-155, Е166, E173–175, E180, E182, E209, E213–219, E225–228, E230–233, E237, E238, Е240, E241, E252, E253, E264, E281–283, E302, E303, E305, E308–314, E317, E318, E323–325, E328, E329, E343–345, E349, E350–352, E355–357, E359, E365–368, E370, E375, E381, E384, E387–390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429–436, E441–444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476–480, E482–489, E491–496, E505, E512, E519–523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554–557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622–625, E628, E629, E632–635, E640, E641, E906, E908–911, E913, E916–919, E922–926, E929, E942–946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.И это далеко не весь перечень. Кроме того, где гарантия в том, что запрещенные для производства Е-элементы не используются?Е-добавки, разрешенные в России, но считающиеся опаснымиПищевые добавки Е105, Е126, Е130, Е131, Е143, Е152, Е210, Е211, Е330, Е447 – являются факторами, обуславливающими рост злокачественных опухолей.Е221-226, Е320-322, Е338-341, Е407, Е450, Е461, Е466 – провоцирующие образование заболеваний желудочно-кишечного тракта.Пищевая добавка Е239 может вызвать аллергическую реакцию.Е171, Е320-322 – добавки, вызывающие болезни печени и почек.Помимо этого запрещены в Европейском Союзе, но всё еще разрешены на территории России следующие добавки: E102, E104, Е110, E111, Е120, E122, E124, E126, E141, E142, Е150, E212, E250, E251, E311-313, E477.Анализ рынка продуктов питанияАнализ состояния современного рынка продуктов питания на предмет содержания среди них опасных для здоровья и жизни человека пищевых Е-компонентов показал, что большинство предлагаемого ассортимента содержит в большей или меньшей степени указанные выше вещества.В качестве примера можно привести некоторый список брендов современного рынка питания, среди которых обнаружены Е-элементы, представляющие опасность для жизнедеятельности индивида:1. Среди газированных напитков: - «Фруктайм Дюшес», а также «Фиеста Дюшес», производные от компании Сoca-Cola (содержат аспартам Е951);- все прочие дочерние от производителя Coca-Cola;- «Лимонад» (Грейтли);- «Малина» (Салют-кола);- «Барбарис» (Ассорти);- «Ситро» (Салют-кола) и др.2. Среди жевательных резинок, особенно пользующихся популярностью в наши дни:- «Dirol» (содержит в своём составе загуститель Е414, провоцирующий заболевания желудочно-кишечного тракта; антиоксидант Е330; консервант Е296; краситель Е171; эмульгатор (по указанию на упаковке) Е322, являющийся антиоксидантом, а также Е321 и глазирователь Е903);- «Orbit» (содержит сорбит Е420, относящийся к группе эмульгаторов и стабилизаторов; мальтит Е965 (пеногаситель-антифламинг, и насколько он опасен – судить потребителю); стабилизатор Е422; загуститель Е414; краситель Е171; подсластитель аспартам Е951 и др.).Какая из этих жвачек менее опасна и стоит ли ее потреблять вообще – личное дело каждого! 3. Среди некоторых алкоголесодержащих энергетических напитков:- «ABSENTER ENERGY» (содержит стабилизатор Е414; регулятор кислотности, он же антиоксидант Е330; консервант Е211);- «JAGUAR» (содержит консервант Е211; красители); К этой же группе можно отнести и большую часть не содержащих алкоголя энергетиков, даже если в составе и не фигурирует буквенный код «Е», МирСоветов советует обращать внимание на название содержимых компонентов, иначе каким же образом оправдывается «энергетическое» действие на организм?! 4. Среди чипсов и сухариков:- «Lays» в маленькой упаковке (содержит аспартам Е951);- «Pringles» (содержит эмульгатор Е471);- сухарики «Кириешки» (содержит усилитель вкуса Е621, Е627, Е631, Е551, краситель Е100 и др.).5. Среди кисломолочных продуктов:- «Активиа» с добавлением чего-либо, будь-то фрукты или злаки (в составе загуститель Е1442);- «Растишка йогурт с фруктовым пюре» (тот же загуститель Е1442; красители и др.) – продукт детского питания!!!- «Даниссимо» (загуститель Е1442, регуляторы кислотности).6. Среди колбасных изделий:- колбаса «Киевский сервелат» колбасного завода «Каневской» (в составе которой обнаружены стабилизаторы и консервант нитрит натрия Е250);- «Любительская» вареная того же производителя (содержит консервант-фиксатор окраски, а также нитрит натрия Е250);7. Среди марок мороженного:Как пример можно привести продукцию «Ля Фам», где обнаружены краситель Е102, Е133, стабилизаторы Е407, Е410, Е412, Е466, Е471. И это то, что едят наши дети! 8. Среди известных производителей шоколада:- «Сладко» и «Alpen Gold» (содержат Е476, стабилизаторы);- «Несквик» (в составе обнаружены Е124 и Е476).Потребитель сегодня должен быть более чем бдителен в своём выборе и учитывать хотя бы результаты последних исследований в этой области, а также согласовывать свой рацион с перечнем вредных и опасных веществ.

[kspav 2]

Кроме того, хорошая ссылочка:

http://www.calorizator.ru/addon

[Maria Semenova 183]

Огромное спасибо!

[kspav 2]

Я уже стала похожа на маньяка! Везде читаю этикетки! Абсолютно к любой продукции! Ведь страшен, в первую очередь, эффект накопления этих веществ в организме!

[Maria Semenova 183]

Я уже стала похожа на маньяка! Везде читаю этикетки! Абсолютно к любой продукции! Ведь страшен, в первую очередь, эффект накопления этих веществ в организме!

Лично я не понимаю больше всего то, как в "Растишку" - детский продукт!!! могут добавлять всякую дрянь....

[kspav 2]

Лично я не понимаю больше всего то, как в "Растишку" - детский продукт!!! могут добавлять всякую дрянь....

Я к молочным продуктам очень критично отношусь))) кстати, в разделе в каком-то мы уже обсуждали качественные молочные продукты.Если правильно помню, лидерами были Александров, Рузский, Тевье, Наша ферма... И, кажется, Валио...

[Maria Semenova 183]

Я к молочным продуктам очень критично отношусь))) кстати, в разделе в каком-то мы уже обсуждали качественные молочные продукты.Если правильно помню, лидерами были Александров, Рузский, Тевье, Наша ферма... И, кажется, Валио...

Да, мы уже обсуждали! Я александров и валио очень люблю)))

[kspav 2]

Да, мы уже обсуждали! Я александров и валио очень люблю)))

У Александрова мне очень нравятся творожные сырки и ряженка)))

[Maria Semenova 183]

У Александрова мне очень нравятся творожные сырки и ряженка)))

Мне нравятся глазированные сырки в молочном шоколаде и сырковая масса Александров))) Купила шоколадный сыр Александров, но еще не пробовала! Кефир не понравился, кефир больше нравится "Био баланс" и "Полезные продукты"

[kspav 2]

Мне нравятся глазированные сырки в молочном шоколаде и сырковая масса Александров))) Купила шоколадный сыр Александров, но еще не пробовала! Кефир не понравился, кефир больше нравится "Био баланс" и "Полезные продукты"

Мне нравится кефир Наша ферма и био Рузский ...Полезные продукты иногда тоже покупаем, но в йогуртах у них есть добавки!

[Maria Semenova 183]

Мне нравится кефир Наша ферма и био Рузский ...Полезные продукты иногда тоже покупаем, но в йогуртах у них есть добавки!

Мне Рузский не очень нравится...

[kspav 2]

Мне Рузский не очень нравится...

Я пробовала только био. Но у него жирность поменьше, поэтому он немного специфичен)))

[aisikju 2]

Большое спасибо за информацию. По поводу йогуртов - я тут думаю надо самим его готовить, намного полезней! Активию больше не буду брать(((, био-йогурты тоже нравятся!

[kspav 2]

Большое спасибо за информацию. По поводу йогуртов - я тут думаю надо самим его готовить, намного полезней! Активию больше не буду брать(((, био-йогурты тоже нравятся!

Я тоже об этом думала... Но где приобрести качественные исходники? В принципе, я доверяю некоторым нашим фирмам.В пользу нашей фермы могу сказать, что они реально хранятся только 3 дня, а потом портятся!!!! Значит, дряни там не должно быть....

[Сары Оксана 56]

Говорят, Валио делают у нас в России, а не привозят из Финляндии.

[kspav 2]

Говорят, Валио делают у нас в России, а не привозят из Финляндии.

Главное, чтобы технологию не нарушали.....

[aisikju 2]

сейчас есть целые сайты, где продают йогуртовую закваску, например этот: http://zakvaska5.ru/category/jogurtovye-zakvaski/

домашний йогурт в подметки не годится натуральным со свежими ягодами

[SUDYA 8]

Я уже стала похожа на маньяка! Везде читаю этикетки! Абсолютно к любой продукции! Ведь страшен, в первую очередь, эффект накопления этих веществ в организме!

Упростил задачу - не покупаю полуфабрикатов. Только мясо-рыбу-птицу в охлажденном виде куском. Овощи и фрукты.Даже колбасу и ветчину делаем дома сами.

[kspav 2]

сейчас есть целые сайты, где продают йогуртовую закваску, например этот: http://zakvaska5.ru/category/jogurtovye-zakvaski/домашний йогурт в подметки не годится натуральным со свежими ягодами

А уже пробовали делать заказ?

[kspav 2]

Упростил задачу - не покупаю полуфабрикатов. Только мясо-рыбу-птицу в охлажденном виде куском. Овощи и фрукты.Даже колбасу и ветчину делаем дома сами.

Своя колбаса-очень правильно! Мы пока до этого не дошли((( но покупаем не так часто, кром того, я уже нашла относительно приличные фирмы. Но свою они не заменят, конечно....

[Сары Оксана 56]

домашний йогурт в подметки не годится натуральным со свежими ягодами

Ася, поясни)Исходя из твоего сообщения, домашний йогурт хуже?!

[Olesya 102]

Poka sostav prochitaesh' uzhe spät' nado:)

[Сары Оксана 56]

Poka sostav prochitaesh' uzhe spät' nado:)

Это точно!!!