Здоровое питание последних тем

Диетологи назвали шесть самых вредных продуктов питания

Wed, 17 Jun 2020 05:27:12 +0000

Профессор Федерального медико-биологического агентства России (ФМБА), врач персонифицированной медицины Маргарита Королева предупреждает: не все то полезно, что вкусно и красиво. Диетолог выделяет пять самых вредных продуктов.

Источник

Врач-онколог назвала неожиданную причину тяги к сладкому

Mon, 15 Jun 2020 13:48:18 +0000

Врач-онколог и проктолог Елена Смирнова, ссылаясь на новую работу команды исследователей из Сан-Франциско, Аризоны, Нью-Мексико, объяснила чрезмерную тягу к сладкому, жирному и фастфуду жизнедеятельностью бактерий в кишечнике, которые манипулируют пищевым поведением человека.

Ознакомиться с материалом

Названы пять продуктов, которые никогда не надо есть на пустой желудок

Fri, 06 Dec 2019 06:20:26 +0000

Источник

Роскачество развеяло мифы о проверке магазинных продуктов дома

Mon, 04 Nov 2019 06:49:58 +0000

Эксперты Роскачества собрали перечень самых популярных народных советов по проверке качества продуктов и рассказали, какие из них верные, а какие нет.

Ознакомиться

Врачи назвали пять продуктов, которые чаще всего вызывают болезни

Tue, 29 Oct 2019 09:26:56 +0000

Испанские диетологи назвали пять популярных продуктов, которые, если их неправильно хранить или готовить, чаще всего провоцируют развитие опасных заболеваний.Одна из первых в списке - курица. Следует употреблять продукт только после тщательной термической обработки. Кроме того, продукт не стоит размораживать при комнатной температуре.- Делайте это только в холодильнике. Так как ряд опасных бактерий, например, сальмонелла или стафилококк, легко размножаются при температуре от плюс 37 градусов, - объяснила диетолог Мария Мерино.

Диетолог рассказала о вреде куриного бульона

Fri, 25 Oct 2019 05:15:23 +0000

Куриный бульон традиционно относился к числу полезных продуктов, которые помогают при выздоровлении. Однако сейчас ситуация изменилась. Об этом "Вечерней Москве" рассказала диетолог Елена Соломатина.

Она, в частности, отметила, что раньше куриный бульон, действительно, был полезен благодаря содержанию полезных веществ, например, аминокислот и L-карнитина, а специи в нем улучшали отхаркивающее действие и стимулировали работу иммунитета.

Но бульон, приготовленный из куриц, которые попадают в магазин сейчас, употреблять в пищу не рекомендуется. Тем более, если речь идет о первом отваре. А второй отвар окажется уже не так полезен.

"Он будет не таким насыщенным, ведь вместе с вредными веществами после первой отварки исчезает и часть питательных. Сейчас совершенно иные реалии. Если у вас и получится приготовить крепкий бульон, то его нельзя употреблять людям при мочекаменной болезни, панкреатите и подагре", - утверждает Елена Соломатина.

Источник

Роспотребнадзор рассказал, какие продукты могут стать ядовитыми:

Thu, 24 Oct 2019 10:16:55 +0000

Врач рассказала о простых способах резко "похорошеть"

Mon, 21 Oct 2019 06:13:02 +0000

От привычных для многих отеков по утрам несложно избавиться, если они не являются следствием каких-либо серьезных заболеваний, считают специалисты. По словам диетолога Елены Раликовой, вывести лишнюю жидкость из организма помогут разгрузочные дни. Для этого можно использовать кефир, творог или овсянку - один из трех продуктов.

- Если это кефир, то продукта низкой жирности вам понадобится 1,5 литра. Если творог, то его надо 400 граммов. Геркулес же положите на два часа в горячую воду, но не в кипяток. За сутки можно съесть максимум 400 граммов крупы в сухом виде, - отметила Елена Раликова. Кроме того, специалист посоветовала в борьбе с отеками вместо кофе и обычного чая по утрам пить ромашковый чай. "Двадцать граммов сухих цветков ромашки нужно залить стаканом кипятка и подождать 15 минут. Среди других полезных продуктов против отеков можно выделить фрукты и овощи, гречку, шиповник, отруби, лук, капусту и сельдерей", - посоветовала диетолог.

Кроме того, выводу жидкости способствуют кардиотренировки, посещение бани или сауны, передает aif.ru.

Источник

В ШВЕЙЦАРИИ ПОЯВИЛИСЬ ПЕРВЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ СОМЕЛЬЕ

Wed, 08 Jan 2014 22:01:57 +0000

ЦЮРИХСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ПРИКЛАДНЫХ НАУК ВЫДАЛ ПЕРВЫЕ АТТЕСТАТЫ ПО ПРОФЕССИИ «ШОКОЛАДНЫЙ СОМЕЛЬЕ».Десять студентов обучали объективно анализировать запах, вкус, текстуру и цвет различных сортов шоколада и определять их качество.За период обучения новоиспеченные сомелье продегустировали около 100 сортов шоколада, горького и молочного. Издание 20 Minutes отмечает, что как и при дегустации вин, студенты не проглатывали образцы шоколада. Как поясняют преподаватели, это помогает нейтрализовать язык и нёбо перед экзаменом.Курсы шоколадных сомелье в Швейцарии проводились впервые. Запись на обучение схожим навыкам, но уже с другими продуктами, уже открыта. Среди ближайших курсов обучение искусству распознавания сортов кофе, чая, оливкового масла, хлеба и конечно же. Стоимость курсов – 2500 франков.Читать далее: http://www.euromag.ru/switzerland/33567.html

Обедать в ресторане как дома

Wed, 23 Oct 2013 11:41:46 +0000

Метка, которая позволит отличить блюда, приготовленные поваром самостоятельно, от разогретых на скорую руку полуфабрикатов, появится в ресторанах Романдской Швейцарии в 2014 году.Использовал ли повар свой талант, готовя стоящую перед вами лазанью, или просто переложил ее из промышленной упаковки на тарелку, нарисовав на ней разноцветные узоры соусом, купленным в магазине? Этот вопрос беспокоит не только посетителей ресторанов, но и представителей Союза предпринимателей гостиничного и ресторанного бизнеса GastroSuisse и других объединений, защищающих права потребителей. Давать знак отличия повару, который действительно готовит, – идея, над которой задумались в GastroSuisse еще в 2006 году. И вот, наконец, на прошлой неделе стало известно, что весной 2014 года в Романдской Швейцарии будет запущен пилотный проект.Идея его состоит в том, чтобы предоставить возможность заведениям, повара которых стоят у плиты, сообщить об этом своим клиентам, отметив меню лейблом «домашнего приготовления» (fait maison). При этом участие ресторанов в проекте является добровольным. Однако те, кому присвоят титул, должны будут соблюдать некоторые правила. При этом блюда, на приготовление которых не было затрачено больших усилий, тоже могут присутствовать в меню, но напротив их наименования должна стоять звездочка.Что же означает метка «домашнего приготовления»? Список требований, разработанных организациями защиты прав потребителей, довольно обширен. Блюда, соусы и гарниры должны быть приготовлены в ресторане из сельскохозяйственной или рыбной продукции. Исходные продукты могут поступать в ресторан в свежем, сушеном или замороженном виде, но без добавления специй. При этом их первичная обработка может быть произведена за пределами ресторана (например, овощи могут быть вымыты и порезаны на кусочки). Кроме того, блюда должны быть приготовлены из традиционных ингредиентов, в числе которых упоминаются мука, масло, сахар, копченая рыба, консервы и даже готовая основа для приготовления соусов.Таким образом, повар, блюда которого отмечены знаком «домашнего приготовления», не сможет использовать для заправки соус, приготовленный за пределами ресторана. Другое дело – основа для соуса промышленного производства, которая все же потребует применения определенных кулинарных навыков. Получается, что знак «домашнего приготовления» позволит отметить труд, затраченный поварами на производство того или иного блюда, однако не может дать гарантии потребителю, что картофель фри в его тарелке отличается о того, который подают в сетях быстрого питания.Точных данных не существует, однако газета 24 Heures отмечает, что приблизительно половина швейцарских заведений общественного питания пользуются полуфабрикатами. Действительно, большинство ресторанов не могут себе позволить содержать персонал, который занимался бы чисткой овощей, – дешевле и быстрее использовать заранее приготовленные ингредиенты промышленного производства. Между тем, клиенты ресторанов сегодня все больше заботятся о качестве блюд, требуя при этом, чтобы процесс их приготовления не занимал слишком много времени. Таким образом, право использования знака «домашнего приготовления» в данном случае представляет собой некий компромисс между качественной продукцией и скоростью обслуживания.Следует отметить, что в прошлом месяце парламент Франции отверг закон, который сделал бы тест на получение лейбла «домашнего приготовления» обязательным для всех французских ресторанов. Авторами идеи выступили 15 шеф-поваров, которые считают, что необходимо «защитить тех, кто не просто разогревает или собирает блюдо из готовых составляющих» и «лучше информировать потребителей и стимулировать повышение качества в ресторанном деле». Действительно, сегодня посетители ресторанов могут полагаться только на информацию из различных гастрономических гидов. Однако в таком случае хороший обед требует тщательной подготовки и, как правило, значительных материальных затрат. Между тем, метка «домашнего приготовления» могла бы стать гарантией качества, которое клиенты вправе ожидать от любого заведения общественного питания.Добавим, что подобный проект уже действует в кантоне Тичино в течение трех лет. За это время около 5% ресторанов присоединились к лейблу Ristorante che cucina («ресторан, который готовит»). GastroSuisse оценивает шансы метки fait maison пока в 2%.http://www.nashagazeta.ch/news/gurm/16476

Диеты и как с ними бороться

Thu, 03 Oct 2013 13:37:44 +0000

Сегодня по недомыслию ( иначе не назовешь) посмотрел программу с Елнгой Малышевой ( попутно варил кофе и думал о смысле жизни)... Так вот, выяснилось, что на завтрак можгл только один маленький тонкий блинчик без ничего, на обед маленький кусочек мяса( вызывает рак желудка) и так далее. А, вспомнил- икра - это жир, вызывает повышение холестерина

Топ-7 самых полезных напитков

Wed, 11 Jul 2012 08:51:02 +0000

1. Зеленый чай.

Жители восточных стран намного реже страдают сердечно-сосудистыми и онкологическими заболеваниями, нежели жители Европы. Все дело в зеленом чае, который они пьют несколько раз в день и даже едят. Зеленый чай замечательно выводит из организма сор – токсины и шлаки и улучшает метаболизм. К тому же зеленый чай прекрасно восстанавливает цвет лица и способствует сохранению стройности.

2. Сухое красное вино.

Сухое красное вино – это секрет долголетия жителей Кавказа. Вино благотворно действует на сосуды, восстанавливает кровь, богато антиоксидантами и замедляет процесс переваривания пищи.

3. Морковный сок.

Морковный сок – это незаменимый источник бета-каротина, который в нашем организме превращается в мощнейший природный антиоксидант – витамин А. В морковном соке также много и других витаминов – В, С, Д, Е и К. Выпивая каждый день немного свежеотжатого морковного сока вы повысите иммунитет, наладите пищеварение, облегчите протекание такой болезни, как язва желудка и поможете коже выглядеть моложе и свежее.

4. Лимонный сок.

На Востоке лимонным соком лечат такие недуги, как лихорадка, ревматизм, желтуха, болезни сердца и легких. Очень полезен лимонный сок беременным. Его также применяют при ранениях, отравлениях. Пьют лимонный сок разбавляя водой и с добавлением натурального меда. Лимонный сок – это прекрасный источник витамина С.

5. Гранатовый сок.

Плоды граната богаты фосфором, кальцием, магнием, железом, калием. Выпивая регулярно 200 мл гранатового сока вы укрепите сердце и сосуды, нервную систему и улучшите состояние кожи. В гранатовом соке очень много ценных витаминов и он очень полезен для суставов, ногтей и волос. Кроме того, гранатовый сок укрепляет иммунитет.

6. Кефир и кисломолочные продукты.

Кефир очень полезен как средство, помогающее снизить уровень холестерина, наладить работу кишечника и очистить организм от токсинов. Кефир способствует сжиганию жиров и врачи рекомендуют дважды в месяц проводить кефирный разгрузочный день.

7. Чай каркаде.

Чай каркаде – это ни что иное, как лепестки гибискуса. Чай каркаде улучшает метаболизм, насыщен всевозможными полезными веществами, рекомендуется при повышенном давлении и выводит токсины из организма.

чай и как его пить

Mon, 26 Nov 2012 13:37:29 +0000

Сегодня на первом канале в программе Малышевой, сказали, что нельзя пить черный чай с молоком, поскольку это вредно для сосудов. В Англии у всех проблемы со здоровьем. ...Много споров, мыслей и суждений.

Онищенко советует православным россиянам не путать пост с диетой

Wed, 28 Nov 2012 12:23:24 +0000

"Пост - это не соблюдение диеты. Это нечто большее для верующих людей. Это должно быть духовной потребностью, тогда никаких проблем (со здоровьем) не будет. Но если вы это делаете с сопутствующими целями, например, у нас много людей с избыточным весом, называйте это не постом, а ограничением приема пищи",- сказал он.

Руководитель Роспотребнадзора, главный государственный санитарный врач РФ Геннадий Онищенко считает, что Рождественский пост для россиян должен быть духовной потребностью, а не сводиться лишь к ограничению пищи, чтобы решить проблему лишнего веса, и советует тем, кто никогда не постился, проконсультироваться с врачом.

"Пост — это не соблюдение диеты. Это нечто большее для верующих людей. Это должно быть духовной потребностью, тогда никаких проблем (со здоровьем) не будет. Но если вы это делаете с сопутствующими целями, например, у нас много людей с избыточным весом, называйте это не постом, а ограничением приема пищи",- сказал он в среду на брифинге в Москве.

По мнению Онищенко, тем, кто постится каждый год, не нужно проходить специального обследования у врачей. "Если вы решили попробовать впервые и у вас есть заболевания, прежде всего, хронические, нужно посоветоваться с врачом. Не надо резких движений", — предостерег главный санитарный врач.

Один из четырех многодневных постов — Рождественский (или Филиппов) начался в среду у православных христиан, он продлится 40 дней, по 6 января включительно.

Священнослужители, обращаясь в этот день к прихожанам, подчеркивают, что это — светлый и радостный пост, который готовит верующих к великому празднику Рождества Христова (7 января). Филипповым этот пост называют потому, что он наступает на следующий день после дня памяти апостола Филиппа (27 ноября).

Рождественский пост по продолжительности почти равен Великому посту, но менее строгий. В дни этого поста, за исключением сред и пятниц, мирянам можно есть рыбу, но следует воздерживаться от употребления мяса, молока и яиц (в том числе в составе различных блюд). Однако воцерковленные люди руководствуются благословением, которое получают на пост у своего духовного наставника.

Читайте далее: Онищенко советует православным россиянам не путать пост с диетой | РИА Новости

Польза и вред соли, какая соль полезнее

Sat, 27 Oct 2012 06:40:41 +0000

Соль — белая смерть! Обычную поваренную соль, без которой блюдоманы не могут съесть ни одного блюда часто называют белой смертью. Органические соли, которые содержатся во фруктах и овощах, усваиваются полностью и выводятся из организма без остатка. А вот излишки неорганических солей (каменной, морской) не выводятся полностью и откладываются в соединительных тканях и других органах. В долгосрочной перспективе, употребление даже небольших порций соли приводит ко множеству проблем со здоровьем.

Соль начали использовать в незапамятные времена, а сейчас без неё не обходится ни одно блюдо. Возможно, соль — древнейшая в мире приправа. Изначально, когда не было холодильников и других способов сохранения свежести продуктов, соль использовали как натуральный консервант. В средние века, во время расцвета торговли, заморские купцы продавали соль и другие специи на вес золота. Во время пиров, поваров принуждали класть в блюда как можно больше соли и специй, чтобы подчеркнуть богатство хозяина.Но тёмные века прошли, апотребление соли только набирает свои обороты.

Многие считают, что соль улучшает вкусовые качества пищи. Но мало кто задумывается о последствиях. Ведь без соли не вкусно, ещё никто от этого не умер. На самом же деле, соль всего лишь усилитель вкуса, она раздражает рецепторы языка, за счёт чего они на время приобретают большую чувствительность и еда кажется более вкусной. Этот эффект похож на наркотический, когда человек привыкает к соли.

Да, некоторые продукты без соли на первый взгляд кажутся пресными и безвкусными, например, рис или шампиньоны, но даже они имеют свой тонкий и неповторимый вкус.

Из-за частого раздражения, рецепторы языка начинают терять свою чувствительность, и человек перестаёт ощущать вкус еды без соли, и добавляет её с каждым разом всё больше и больше. По прошествии времени, все солёные блюда кажутся на один вкус, и человек начинает искать новые вкусы, начинает заниматьсякулинарными извращениями.

Для потери чувствительности требуется от нескольких месяцев до нескольких лет. Это не так много, с учётом того, что большинство «заботливых родителей» приучают своих однолетних детей ко «взрослой солёной пище». Ещё в дошкольном возрасте практически все дети уже страдают «солевой наркоманией».

После нескольких недель отказа от соли чувствительность вкусовых рецепторов восстанавливается, а еда снова приобретает свой настоящий вкус.

Если человек в течении длительного времени употребляет соль, в его организме уменьшается содержание других очень важных минеральных элементов — солей кальция, фосфора, магния, железа, что приведёт к болезням. Из-за чрезмерного употребления соли возникают такие болезни, как гипертония и рак желудка. Известны случаи, когда с помощью соли лечили заболевания сердца, мочевого пузыря и нарушения обмена веществ. Но при этом соль не являлась единственным, а уж тем более самым эффективным способом излечения. При лечении солью важно выбрать качественную соль и чётко дозировать её употребление.

Да, соли жизненно необходимы организму, ни одна живая клетка не может существовать без соли, но всего 30 грамм соли — это смертельная доза для человека.

Даже если вы решили полностью отказаться от соли, то будьте осторожны! Соль в организм может поступать в скрытом виде, в особенности опасны готовые или магазинные блюда. Например, колбасы и сыры содержат большое количество соли. В конфетах, шоколаде, сладостях и других кондитерских изделиях соль использую в качестве усилителя вкуса. В любимом многими гурманами соевом соусе, используемого в качестве альтернативы обыкновенной поваренной соли, содержится 3 грамма неорганической соли на 1 столовую ложку соуса.

В килограмме свежих овощей содержится дневная норма органического натрия, которым особенно богаты сельдерей, морковь, свёкла, редис, помидоры, огурцы, сладкий картофель, а также фрукты — виноград и яблоки. Питание растительной пищей не всегда может в полной мере обеспечить организму достаточное количество солей из-за постоянного обессоливания почвы. При термической обработке овощей происходит разрушение органических солей, а килограмм сочных свежих овощей сможет съесть не каждый блюдоман. В таком случае, идеальным решением будут свежевыжатые овощные соки: морковный, капустный и другие.

Какую соль полезнее употреблять?

Однозначный ответ — соль лучше не употреблять вообще! Если жить не можете без соли, то на всегда забудьте о поваренной соли. В пищу лучше использовать натуральную морскую либо каменную соль и строго в ограниченных количествах, врачи рекомендуют употреблять не более 6 грамм соли за сутки. Также следите за тем, чтобы в состав не входили различные химические добавки, например, E535 или E536, препятствующие образованию комков. Лучше всего попытайтесь отказаться от употребления соли. И очень скоро вы сможете ощутить настоящий вкус продуктов!

Кровь человека по своему составу сходна с морской водой, в их составе присутствуют основные химические элементы практически, включая соль, в одинаковых пропорциях. Соль на Земле имеет происхождение из мирового океана: солёные озёра, пересохшие моря.

Натуральная не очищенная соль легко усваивается организмом и может оказывать на него положительные воздействия. К примеру, для очистки кровеносных сосудов от жировых скоплений организму требуется натрий, но если вы не употребляете жирного, то и чистить сосуды от жира нет необходимости. Термически и химически обработанная поваренная соль теряет свою первоначальную структуру и полезные свойства.

Натуральная необработанная соль стоит дороже обыкновенной поваренной, ведь её добыча требует больших затрат труда и времени. Наиболее лёгким способом добычи соли считается её кристаллизация в морской воде под воздействием ветра и солнца. Таким методом добывают соль во многих прибрежных странах. Натуральная соль — естественный источник кальция, калия, меди, магния и йода в легкоусвояемой форме. Настоящая каменная соль — это ценнейшее полезное ископаемое. Соляные залежи образовались миллионы лет назад и сохранили в себе богатство древнейших морей и энергию солнца.

К примеру, гималайская розовая соль обладает огромнейшим количеством целительных свойств: она способствует улучшению циркуляции крови, снижению кровяного давления, выведению из организма тяжёлых металлов.

Чего не хватает организму если хочется солёного?

Скорее всего в организме нехватка хлоридов. Лучший источник хлоридов — не рафинированная морская соль.

Польза и вред говядины

Sun, 22 Jul 2012 16:55:25 +0000

Наука, изучающая правильный подход к питанию определяет говядину, как первоклассный источник пищевых белков, поскольку мясо, а более всего, именно говядина, содержит все необходимые для человеческого организма и незаменимые ничем аминокислоты. Поэтому польза и вред говядины, как продукта, рассматривается с учетом этих его замечательных свойств.

Ни для кого не секрет, что польза говядины в ее высочайшей питательной ценности, поскольку в четыре раза меньшее количество говядины способно, по калорийности, заменить литр коровьего молока. Кроме того, употреблением мяса быстрее, чем любым другим продуктом достигается насыщение организма.

Польза говядины в том, что в отличие, например, от клетчатки, говядина осуществляет нейтрализацию соляной кислоты, пищеварительных ферментов и других раздражителей, которые содержатся в желудочном соке, способствуя, тем самым нормализации кислотности в желудке и кишечнике.

Говядина значительно быстрее, чем злаковые культуры, овощи или фрукты усваивается в организме человека. Поэтому польза говядины в том, что она не приводит к засорению кишечника гниющими и бродящими отходами.

Это мясо считают особенно ценным. Поскольку польза говядины заключается, также, в высоком содержании в ней многих минеральных веществ и, особенно, большим содержанием цинка.

Говядину специалисты считают диетическим мясом и людям, страдающим многими заболеваниями, а также перенесшим операции, после кровопотерь рекомендуют ее есть, как в отварном виде, так и крепкие бульоны, и супы на ее основе. Также, при этом учитывают кровотворный эффект, который говядина производит.

Говядина, тем не менее, бывает разной. Наиболее строгие требования к диетам гораздо лучше удовлетворены молодой говядиной или телятиной. Мышечные волокна у теленка еще неогрубевшие, потому гораздо более нежные, чем у взрослых животных. К тому же, мышечные и подкожные жиры телят, по большей части, состоят из невысоконасыщенных жирных кислот. Следовательно, польза говядины в ее высокой диетической ценности.

Однако, вместе с пользой, отмечают еще вред говядины. Оказывается, очень важно, каким кормом питалась корова, пока она росла и набирала вес и до того, как она попала на убой. Сейчас животные, часто, даже не видят полей и лугов, и ничего не щиплют. От рождения и до того, как их отправляют на бойню, они едят подготовленный комбикорм, который им заменяет свежую и сочную зеленую траву.

И, зачастую, в комбикормах содержатся в сверхнормативном количестве пестициды, гербициды, нитраты и прочее. Животные такой корм едят, а затем человеку эти вредные вещества могут попасть вместе со съеденным, даже хорошо приготовленным мясом, в организм.

Вред говядины, также, проявляется из-за самих технологий выращивания животных, ведь любое животноводческое хозяйство принимает все меры, для того, чтобы ускорить этот процесс. Колют их антибиотиками, делают самые разные специальные прививки, накачивают в избытке гормонами-стимуляторами и многое другое. Все это, может впоследствии, сделать говядину не настолько полезной, насколько хотелось бы, а зачастую и опасной для здоровья.

Не секрет, что вред говядины может проявиться в зависимости от способа ее приготовления. Так, известно, что жареная говядина, хоть и очень вкусна, но далеко не безобидна, поскольку при жарке образуется немало канцерогенов.

При покупке и употреблении этого вкусного и любимого многими мяса важно правильно его выбрать, хорошо приготовить и умеренно есть, чтобы была польза и вред говядины не стоил того, чтобы отказываться от любимого блюда.

Чего не хватает организму, если хочется...

Sat, 27 Oct 2012 06:46:08 +0000

У каждого человека рано или поздно настаёт момент, когда совершенно неожиданно хочется съесть или выпить чего-то особенного. Иногда желание бывает таким сильным, что готов продать родину, ради удовлетворения спонтанного желания. Но по причине диеты либо других обстоятельств позволить себе данный продукт нельзя. Есть выход! В данной таблице перечислены наиболее распределённые вредные «хотелки» с расшифровкой чего же на самом деле не хватает организму и наиболее полезные способы восполнения недостатке веществ.

Чего не хватает организму если хочется шоколада?

Скорее всего в организме нехватка магния. Лучший источник магния — не жаренные орехи и семечки, фрукты, бобы.

Чего не хватает организму если хочется хлеба?

Скорее всего в организме недостаток азота. Лучший источник азота — продукты с высоким содержанием белка, такие как орехи, бобы.

Чего не хватает организму если хочется сладкого?

В организме нехватка углеводов. Лучший источник углеводов — свежие фрукты.

Чего не хватает организму если хочется солёного?

Скорее всего в организме нехватка хлоридов. Лучший источник хлоридов — не рафинированная морская соль.

Чего не хватает организму если хочется кисленького?

Чего не хватает организму если хочется подгоревшей еды?

В организме нехватка углеводов. Лучший источник углеводов — свежие фрукты.

Чего не хватает организму если хочется жирного?

Скорее всего в организме недостаток кальция. Лучший источник кальция — брокколи, стручковые и бобовые, кунжут.

Чего не хватает организму если хочется жидкой еды?

В организме нехватка воды. Лучший источник воды — свежевыжатые фруктовые соки.

Чего не хватает организму если хочется кофе или чая?

Скорее всего в организме нехватка серы. Лучший источник серы — клюква, хрен, овощи семейства крестоцветных: белокочанная капуста, брокколи, цветная капуста.

Чего не хватает организму если хочется газированных напитков?

Чего не хватает организму если хочется холодных напитков?

Скорее всего в организме нехватка марганца. Лучший источник марганца — грецкие орехи, миндаль, орехи пекан, голубика.

Чего не хватает организму если хочется курить?

Скорее всего в организме нехватка кремния. Лучший источник кремния — орехи и семечки. Старайтесь избегать рафинированных крахмальных продуктов.

Либо в организме недостаток аминокислоты тиозина. Лучший источник тиозина — яркие оранжевые, зеленые и красные фрукты и овощи.

Чего не хватает организму если хочется выпить алкоголя: пива, вина, водки и другой гадости наглотаться?

Скорее всего в организме нехватка белков. Лучший источник белков — орехи.

Чего не хватает организму если напал жор и хочется есть всё подряд?

Скорее всего в организме нехватка незаменимой аминокислоты триптофана. Лучший источник триптофана — изюм, сладкие сорта картофеля, шпинат.

Чего не хватает организму если пропал аппетит?

Скорее всего в организме нехватка витамина B1. Лучший источник витамина B1 — орехи, семечки, бобовые.

Либо в организме нехватка витамина B2. Лучший источник витамина B2 — семечки, бобовые и стручковые.

Внимание! Данный список носит исключительно рекомендательный характер. В нём могут содержаться неточности. По мере возможности список будет исправляться и дополняться.

Как выбрать сок

Wed, 17 Oct 2012 20:35:42 +0000

Конечно, домашний свежеотжатый апельсиновый сок к завтраку несравнимо лучше пакетированного. Но и в магазине можно купить качественный сок — надо только знать, как его выбрать.По идее, фруктовый или овощной сок — чуть ли не самый здоровый продукт в магазине. Закон запрещает добавлять в него любые консерванты, ароматизаторы, красители.Но на практике магазинные соки очень сильно разнятся по качеству и степени натуральности. Разобраться мне помог Александр Колеснов, ведущий научный сотрудник Московского государственного университета пищевых производств (МГУПП). Он много лет занимается исследованием соков и сокосодержащих напитков и на сегодня — один из немногих экспертов в этой области. Итак, какой сок выбрать? Прямого отжима или восстановленныйНа большинстве соков в магазине обычно стоит надпись «восстановленный» или «изготовленный из концентрированного сока». Даже если рядом напечатана еще одна, «100% сок», не обольщайтесь — это просто рекламная уловка. Из-за неоднократной тепловой обработки количество витаминов и минералов в этом соке сильно снижается.Хотите купить хоть сколько-нибудь полезный продукт — ищите пометку «сок прямого отжима». Такой сок получают из только что собранных фруктов / овощей путем механического отжима, он проходит пастеризацию (быстрый нагрев и охлаждение, чтобы в сок не попали микроорганизмы и он не испортился) и сохраняет свои полезные свойства.Результаты лабораторного сравнения восстановленного виноградного сока, виноградного сока прямого отжима и свежеотжатого обескураживают, настолько велика разница по составу. Восстановленный сок содержит меньше всего полезных веществ.Кроме того, из-за воздействия высоких температур и/или длительного хранения в соках образуется крайне нежелательное вещество — 5-оксиметилфурфурол (международное название — гидроксиметилфурфурал). Оно обладает канцерогенными свойствами.«5-оксиметилфурфурол образуется при нагревании любого продукта, в том числе в соке прямого отжима, но его количество зависит от интенсивности и частоты нагрева, — поясняет Александр Колеснов. — В свежеотжатом соке 5-оксиметилфурфурол отсутствует, так как этот продукт не подвергают тепловой обработке».В Европе содержание 5-оксиметилфурфурола в соках строго регламентируется: есть норма, которую не рекомендуется превышать. При этом для соков из разного сырья действуют разные нормы, например, для соков из цитрусовых фруктов норма 10 мг/л, из семечковых фруктов — 20 мг/л.В российском техническом регламенте на соковую продукцию норма о максимально допустимом содержании 5-оксиметилфурфурола для массовых соков (так называемых соков для взрослых групп населения) вообще отсутствует. «Органический продукт», «биопродукт»Для выращивания фруктов и овощей, из которых потом делают промышленные соки, сегодня сельхозпроизводители используют больше 100 различных пестицидов. Между тем, по нашим российским нормам, соки считаются безопасными, если они удовлетворяют норме по остаткам всего двух пестицидов — DDT и гексахлорциклогексана.Мониторинг европейского рынка пищевой продукции на предмет загрязнения пестицидами (его проводит комиссия EFSA Европейского союза) показывает: риск загрязнения пестицидами сырья для изготовления соков постоянно растет. То есть вероятность обнаружить их в стакане любого сока очень даже велика.Для обычного покупателя выход в том, чтобы выбирать органические соки. «Если говорить об антропогенных загрязнениях (пестицидах, агрохимикатах, удобрениях), органические или биопродукты, конечно, выиграют в сравнении с обычными соками, — говорит Александр Колеснов. — В сельскохозяйственном производстве органических фруктов и овощей агрохимикаты почти полностью под запретом».Как быстро узнать органический сок на полке:на этикетке сока из Европейского союза (или сертифицированного по требованиям Европейского союза) должен стоять значок — зеленый лист с контуром в виде звездочек. Рядом — краткий код экспертной организации, которая проводила исследования на соответствие продукта установленным требованиям. Если кода и знака нет, надписи на русском языке вроде «экологически чистый», «био» не считаются.Импортный или российскийЗа качеством соков в Европе и США следят лучше, чем у нас. И натуральные соки как продукты здорового питания там более востребованы. Скажем, сок прямого отжима в наших магазинах придется поискать: в рознице Москвы — 98% восстановленных и всего 2% соков прямого отжима. В Европе, США и других странах 60-80% приходится на восстановленные соки, 20-40% — на соки прямого отжима и свежеотжатые соки (т. е. соки, полученные в присутствии покупателя или охлажденные).Но это не значит, что зарубежные соки всегда стоит предпочитать российским. «Только если они произведены в полном соответствии с международными нормативными требованиями и/или требованиями ЕС», — подчеркивает Александр Колеснов. Дело в том, что в ЕС разрешено производить продукты, которые не соответствуют европейскому законодательству, если продавать их планируется вне ЕС. На этикетке таких соков может стоять маркировка «Не для продажи в ЕС». Никаких преимуществ у таких соков нет. «Детский» или «взрослый»Как многие, я привыкла думать, что продукция для детей строже контролируется и, соответственно, ее качество выше. Оказалось, это далеко не всегда так: нормы по соковой продукции для детского питания у нас в стране не слишком жесткие.«Например, норма по 5-оксиметилфурфуролу для всех “детских” соков некоторое время назад была увеличена в два раза — до нормы (20 мг/л), которая ранее применялась для “взрослых” соков, — говорит Александр Колеснов. — Более того, в российском техническом регламенте приведена еще более странная норма: максимально допустимое содержание радиоактивного изотопа цезия-137 в соках для детского питания из фруктов может быть в 1,5 раза выше, чем во “взрослых” фруктовых соках».Все это не повод избегать «детских» соков — нужно просто иметь в виду, что они ничем не лучше обычных, и переплачивать за них не стоит. Стекло или пакетУ пакета три преимущества: он не разобьется, его можно спокойно дать в руки ребенку, не нужно переплачивать за стекло. Производители настаивают, что непрозрачность — тоже плюс: напиток защищен от разрушительного воздействия солнечных лучей.Но Александр Колеснов считает, что ни один современный упаковочный материал не может пока заменить стекло: «Стекло было, есть и будет самым лучшим материалом, сохраняющим полезные свойства соков на протяжении длительного времени. Пакет, даже при идеальном соблюдении условий хранения, может пропускать воздух через микротрещины на сгибах. Кислород, попав в сок, выступает катализатором многих химических реакций, приводящих к изменению состава сока. Например, в нем заметно снижается содержание витамина С – аскорбиновой кислоты. Опубликованы исследования, в том числе изготовителями упаковок из комбинированных материалов, которые выявили проблемы такой упаковки».От света сок в прозрачной стеклянной бутылке не страдает: «Негативное действие на состав сока может оказать только солнечное или искусственное световое излучение ультрафиолетовой части спектра, — объясняет Александр Колеснов. — Простое прозрачное стекло — превосходный фильтр, который задерживает ультрафиолетовое излучение».

Вред и польза кукурузного масла

Wed, 17 Oct 2012 20:22:20 +0000

Кукурузное масло — растительное масло, которое получают из семян кукурузы. Получают кукурузное масло путем отжима кукурузных зерен под прессом или экстракцией (извлекают из раствора или при помощи растворителя экстрагента из сухой смеси). Свежее масло имеет прозрачную консистенцию, желто-золотистый цвет, слабый запах, обладает хорошим вкусом и целебными свойствами.В кукурузном масле содержатся линолевая и олеиновая ненасыщенные жирных кислот (85%); пальмитиновая, стеариновая и арахидоновая насыщенные жирные кислоты (15%) ; витамины А,B1, PP, Е, F, лецитин. Врачи диетологи относят его к легкоусвояемым диетическим продуктам, потому что благодаря сбалансированному составу оно достаточно легко усваивается организмом. Содержащиеся в кукурузном масле кислоты (арахидоновая, линолевая, линоленовая) принимают участие во многих протекающих в организме метаболических процессах и регулируют холестериновый обмен. Ненасыщенные жирные кислоты, попадая в организм, взаимодействуют с холестерином и образуют растворимые соединения, таким образом, препятствуя отложению холестерина на сосудистой стенке.Главное достоинство кукурузного масла перед другими видами растительных масел – достаточно высокое содержание токоферола или витамина Е, сильного антиоксиданта, защищающего организм от раннего старения. Благодаря витамину Е, масло из защищает человеческие клетки от мутаций. То есть, оно защищает генетический код человеческих клеток от повреждений, в результате агрессивного воздействия внешней среды, ионизирующих излучений, различных химических препаратов и т.п.При систематическом употреблении кукурузное масло улучшает работу нервной системы, желудочно-кишечного тракта и печени. За счет антимутагенных свойств, оно оказывает благотворное влияние на репродуктивную функцию у женщин и на эмбриональное развитие плода, поэтому его рекомендуют включать в рацион беременным. Поскольку кукурузное масло увеличивает лактацию, оно полезно женщинам в период кормления грудью.Кукурузное масло борется с угнетенностью, повышенной утомляемостью и мышечной слабостью, укрепляет защитные свойства организма, благоприятно влияет на обмен веществ. Оно способствует нормализации функции эндокринной системы, в том числе щитовидной железы и половых желез, надпочечников и гипофиза. Медики рекомендуют употреблять кукурузное масло в качестве профилактики и лечения атеросклероза, поскольку содержащийся в ней лецитин препятствует появлению тромбов. Также в кукурузном масле содержится огромное количество фосфатидов – входящих в состав межклеточных мембран биологически активных веществ. Фосфатиды способствуют накоплению в организме белков и регулируют уровень холестерина. Кукурузное масло полезно людям, имеющим проблемы с желчным пузырем, т. к. оно имеет желчегонное свойство. Что особенно важно, оно влияет не столько на образование желчи, сколько на ее выделение. Оно способствует повышению тонуса желчного пузыря, регулирует его выделительную функцию, усиливая сокращение стенок. Также употребление кукурузного масла показано при астме, мигрени, гранулеме краев век, шелушении и сухости кожи, чешуйчатой экземе, аллергическом рините.Есть у кукурузного масла и противопоказания.Поскольку кукурузное масло усиливает свертываемость крови, его не рекомендуют людям, страдающим от тромбофлебитов, тромбозов и прочих болезней, обусловленных повышенным уровнем протромбина. Случаи индивидуальной непереносимости кукурузного масла, хоть и встречаются, но крайне редко.

Польза и вред кунжута, кунжутного масла

Wed, 17 Oct 2012 20:19:01 +0000

Масличная культура, которая является одной из наиболее важных и древних. У нее несколько названий, среди которых сезам или симсим. Но приготовление масла не является единственным, для чего используют эти семена, поскольку они являются еще и превосходной приправой к различным блюдам или выпечке. Распространена она довольно таки широко в мире, поэтому польза и вред кунжута давно ни для кого не являются тайной.Безусловно, как уже сказано, польза кунжута в том, что из него готовят именно масло. Причем для употребления в пищу и для медицинских целей используется более половины всего производимого из кунжута. Другая часть применяется в технических целях. Интересно, что масло из кунжута может храниться долго, при этом оно достаточно неприхотливо к условиям, в которых находится.Особая польза кунжута в наличии таких эфирных масел — антиоксидантов, как сезамол и сезаминол. Эти вещества в составе прочих продуктов почти не встречаются, а если и присутствуют, то в крайне незначительном количестве. Интересно, что именно благодаря ним кунжутное масло имеет столь длительный срок хранения.В составе кунжута присутствует большое количество белка и полиненасыщенных кислот. Благодаря этим компонентам, польза кунжута заключается в способности оказывать воздействие, снижающее уровень холестерина в крови. Это очень хорошо сказывается на улучшении состояния крови и помогает нормализовать артериальное давление.Семена кунжута содержат немало и витаминов, среди которых меньше всего витаминов С и А, но зато достаточно много Е и группы В. Кроме того, польза кунжута в том, что в нем есть такие микроэлементы, как фосфор и магний, цинк, кальций и железо.Кунжут богат клетчаткой, благодаря которой польза кунжута в способствовании нормальной работе кишечника. Но речь идет не о семенах, а о кунжутном масле. Семена же, на самом деле при правильной обработке могут помочь при возникновении запоров, при этом, будучи отваренными, остановят диарею.Еще древние целители применяли кунжут для того, чтобы лечить простудные заболевания. В данном случае действует витамин С. Кроме того, польза кунжута в том, что он хорош для того, чтобы облегчить дыхание людям с легочными заболеваниями и астмой.Знахари считали, что польза кунжута может быть для поддержания в нормальном состоянии женской половой системы. Еще в глубокой древности женщинам рекомендовали каждый день разжевывать по одной чайной ложечке семян. Рекомендуют кунжут и кормящим мамам, поскольку он помогает снизить риск возникновения мастопатии. Замечательно, что в сочетании с льняными и маковыми семенами, кунжут становится достаточно сильным афродизиаком, поэтому полезен не только женщинам, но и мужчинам.Семена и масло этого растения активно используют в косметических целях. Все потому, что польза кунжута в способности делать волосы мягкими и шелковистыми, предотвращать появление экзем на коже головы и образование перхоти.Однако увлекаться кунжутом не стоит. Слизистая желудка очень чувствительно к кунжутному семени. При этом вред кунжута особенно скажется, если его съесть натощак, поскольку это неминуемо вызовет тошноту и жажду. Кунжут часто рекомендуют употреблять в пищу обжаренным, так как он может снижать аппетит, но на самом деле от таких семян скорее можно пополнеть.Кунжут хоть и распространенный, но в то же время очень специфический продукт. Применять его в диетпитании, а тем более в лечебных целях лучше только по рекомендациям специалистов, чтобы была извлечена только польза и вред кунжута не сказался на состоянии здоровья!Кунжутное масло Кунжутное масло пришло к нам вместе с модой на японскую кухню. Однако появилось оно в Южной Индии, а в Японию попало только в начале 19 века. Когда суши и роллы «приелись» в меню вошли традиционные японские салаты, по большей части, заправленные этим ароматным веществом. Его получают из семечек сезама, как еще называют кунжут. И оно обладает уникальными свойствами – полезные жиры, фитоэстрогены, витамины и минералы позволяют использовать масло не только в кулинарии, но и в домашней косметологии. А еще его принимают для похудения, очищения организма и в период восстановления репродуктивной функции после строгих диет. Купить флакончик-другой можно в магазине, торгующем ингредиентами для суши, а очищенное масло продается в «лавках красоты и здоровья», и даже в некоторых аптеках. Полезные свойства кунжутного масла Кунжутное масло считается лекарством от многих болезней. Последние исследования показали, что его антиоксидантные свойства позволяют повысить эффективность лечения меланомы. Кроме того, пара-тройка чайных ложек этого масла рекомендуется всем тем, у кого в семейной истории имелись онкологические заболевания. Это масло содержит кальций, фосфор, большое количество витамина Е и А, поэтому оно рекомендуется для питания строгих вегетарианцев, которые не употребляют молочные продукты и могут испытывать дефицит кальция. В силу своего витаминно-минерального состава, масло ускоряет обмен веществ, улучшает усвоение пищи, и рекомендуется при заболеваниях щитовидной железы. Иногда этот продукт называют королем масел. Действительно, в нем есть не только линолевая и олеиновая жирная кислоты, но и фитостерин. Последний представляет собой естественный природный аналог эстрогена. Поэтому кунжутное масло рекомендуют ввести в рацион в период пременопаузы. Тем, кто в погоне за худобой приобрел аменорею, следует перед завтраком за 20-30 минут пить по столовой ложке этого масла, чтобы стимулировать работу яичников. В любом случае, вы можете добавить его и в овощной салат, главное – не мешайте с горячими блюдами, так большая часть антиоксидантных свойств теряется. Известно, что массаж с кунжутным маслом способен снять боли в мышцах из-за переутомления, и помочь вам восстановиться после тяжелой тренировки. В Индии это масло применяют просто как увлажняющий крем или даже омолаживающее средство, используя как обычный крем после душа. А настоянное на розовых лепестках кунжутное масло считается «королевским средством» против морщин. Его наносят на ночь, на чистую кожу лица. Чтобы укрепить сухие волосы, маслом смазывают на полчаса на чистую кожу головы, а затем смывают водой с соком лимона. Вред кунжутного масла Это одно из «нежных» масел, не переносящих тепловую кулинарную обработку. В Индии, нагревая, из него получали лак наподобие олифы. В пищу горячее масло употреблять нельзя. Максимум – теплое, примерно 27 градусов по Цельсию. Не рекомендуется хранить масло в прозрачной бутылке на свету, это может вызвать распад некоторых жирных кислот и утрату полезных свойств. Реагирует продукт и с кислородом, поэтому его следует хранить в плотно закупоренной стеклянной емкости. Кунжутное масло может стать причиной аллергии. Если вы почувствовали симптомы простуды, опухание носоглотки, насморк, следует немедленно обратиться к врачу и прекратить прием масла. Возможны и высыпания, закупорка пор кожи, если вы недостаточно очищаете ее перед применением масляных процедур. Маски и массаж с маслом должны проводиться только на тщательно очищенную кожу, иначе они нарушают естественную секрецию сальных желез. В любом случае, соблюдайте умеренность, и советуйтесь со специалистом, прежде чем начинать применение любых народных рецептов. Источник: Your-Diet.ru

Соковая диета приносит больше вреда, чем пользы

Sat, 04 Aug 2012 09:02:44 +0000

Диета, основанная на овощных и фруктовых соках, помогает голливудским звездам поддерживать форму. Дженнифер Энистон, Сельма Хайек, Гвинет Пелтроу и Сара Джессика Паркер не скрывают, что регулярно употребляют коктейли из огурцов, свеклы, шпината, капусты, сельдерея, чеснока, моркови и имбиря. Однако диетологи предупреждают, что при неумеренном употреблении овощи и фрукты в жидкой форме могут принести больше вреда, чем пользы.Голливудские звезды используют овощные соки и смузи вовсе не для похудения – для этого у них есть более действенные методы. Овощи, фрукты и зелень пьют ради ударной дозы витаминов и минералов или чтобы очистить желудок и кишечник после очередного срыва. Если жидкие овощи употреблять регулярно в течение 3-4 дней, могут возникнуть серьезные проблемы со здоровьем: повышение уровня холестерина в крови, запоры. После нескольких месяцев соковой диеты возможна потеря волос и преждевременное старение кожи. И все это на фоне хронической усталости и апатии. Диетологи рекомендуют найти лучшее применение овощам и фруктам – есть их, а не пить.

О пользе морской капусты ( ламинарии)

Sun, 05 Aug 2012 07:32:06 +0000

Ламинария ,больше нам известна как морская капуста, употреблялась из давних времен жителями Китая и Японии. Ламинария относится к разряду бурых водорослей ,распространенных в холодных южных и северных морях. В морской капусте добытой из холодных северных морей содержится большая концентрация биологически активных веществ. Она на 80 % состоит из воды ,поэтому она поддается сушке и термической обработке. Но, не смотря на это, она очень полезна для нашего организма.Морская капуста имеет уникальный состав: полисахариды активизируют иммунные реакции организма , клетчатка ( растительные волокна) активизируют работу желудочно – кишечного тракта ,полиненасыщенные жирные кислоты служат для профилактики атеросклероза ,альгитаны обладают способностью очищать организм от токсинов, радионуклидов ( выполняют роль энторосорбента) , полноценный белок включающий все необходимые аминокислоты. Также в состав ламинарии входят витамины А, Е, С,D , и группы В , макро- и микроэлементы. А содержание в морской капусте йода в органически связанной форме делает ее мощным средством борьбы с йододефицитом.Морская капуста широко применяется в косметологии ,так как оказывает положительное влияние на кожу. Так маски из ламинарии разглаживают морщины ,активизируют клеточные процессы , увлажняют и насыщают кожу кислородом.Ламинария также способствует снижению уровня холестерина в крови, регулирует свертываемость крови. Морская капуста противопоказана людям с резко повышенной чувствительностью к йоду , при острых заболеваниях органов пищеварения ,нефритах , беременности ,крапивнице ,фурункулезе.Две чайные ложки ламинарии в любом виде – это достаточное количество для лечения и профилактики йододефицита.

Шоколад, чай и ягоды — эффективные антидепрессанты

Wed, 22 Aug 2012 18:00:45 +0000

Многие замечали, что яркие сочные ягоды, ароматный чай и шоколад способны вернуть нам радость жизни, когда все плохо. Оказывается, дело не только в приятном аромате и вкусе. Исследователи из Университета Тори Пайнс (Флорида) нашли ответ на вопрос, почему эти продукты повышают настроение.

Анализ самых распространенных «пищевых антидепрессантов» — шоколада, чая и ягод — показал, что в них содержатся вещества, близкие по составу к сильнодействующим лекарствам от депрессии. Например, черника, малина, клубника, какао-бобы и некоторые сорта чая содержат компоненты, похожие на вальпроевую кислоту — компонент многих современных антидепрессантов. Ученые пока не могут ответить на вопрос, можно ли лечить ягодами, чаем и шоколадом психические заболевания, но то, что они поднимают настроение, уже не вызывает сомнений.

Пчелиный труд или промышленный продукт: как отличить натуральный мед

Mon, 20 Aug 2012 18:52:18 +0000

Польза клубники

Fri, 17 Aug 2012 11:44:23 +0000

Польза клубники заключается в оздоровлении глаз, положительном влиянии на головной мозг; она способствует снижению кровяного давления, лечит артрит, подагру и болезни сердца.

Клубника - аппетитная на вид, ароматная и замечательная на вкус ягода – употребляется свежей и широко используется для производства мороженого, джемов, желе, напитков, сиропов, кондитерских изделий, выпечки, шоколада и даже лекарств. Как все фрукты и ягоды, и особенно те из них, которые ярко окрашены, клубника богата антиоксидантами. В дополнение к антиоксидантам она содержит много других ценных питательных веществ и может эффективно использоваться для предотвращения значительного количества заболеваний. Польза клубники для здоровья заключается в следующем.

Профилактика заболеваний глаз. Основной причиной почти всех проблем глаз являются свободные радикалы и дефицит определенных питательных веществ. Вследствие возрастных изменений и недостатка этих защитных питательных веществ, свободные радикалы значительно повреждают наше зрение - развиваются сухость глаз, дегенерация оптических нервов, макулярная дегенерация, дефекты зрения, а также наши глаза становятся уязвимы для инфекций.

Антиоксиданты, такие как витамин С, флавоноиды, фенольные соединения и органические кислоты, содержащиеся в клубнике, в значительной степени помогают избежать этих заболеваний. Кроме этого, калий, которым богата клубника, нормализует глазное давление, нарушения которого вредны для глаз.

Помощь при артрите и подагре. Дегенерация мышц и тканей, высыхание жидкости, поддерживающей подвижность суставов, накопление в организме токсических веществ и кислот (например, мочевой кислоты) – последствия воздействия на организм свободных радикалов, приводящие к артриту и подагре. Клубника же, с ее запасом антиоксидантов и детоксикантов, может эффективно способствовать освобождению от вредных веществ. В Индии говорят, что одна дневная порция любых фруктов избавляет от "ржавчины" суставы, что особенно верно для клубники.

Профилактика рака. Витамин С, фолат, антоциан, кварцетин, кемферол - только некоторые из множества флавоноидов, содержащихся в клубнике, которые обладают превосходными антиоксидантными и противораковыми свойствами. Все вместе они составляют превосходную команду для борьбы с опухолями. Ежедневное употребление клубники, как считается, служит профилактикой рака и значительно замедляет рост раковых клеток.

Помощь мозгу. Общеизвестно, что у пожилых людей ухудшается память. Также они могут теряют контроль над своими действиями. Это происходит из-за старения мозга и нервной системы. В значительной степени виной тому свободные радикалы, негативно влияющие на человеческий организм. Из-за свободных радикалов ткани мозга начинают дегенерировать и становятся слабее нервы. Клубника оказывается полезной и в этом случае. Витамин С и органические кислоты, содержащиеся в клубнике, нейтрализуют воздействие антиоксидантов, а также омолаживают организм. Клубника богата йодом, который также требуется для нормального функционирования мозга и нервной системы.

Профилактика гипертонии. Клубника очень богата магнием и калием, которые являются эффективным средством снижения высокого кровяного давления, вызванного избытком соли.

Помощь сердцу. Высокое содержание клетчатки, фолата, отсутствие жиров и наличие антиоксидантов - все это, в совокупности, образует идеальный для здоровья сердца комплекс, эффективно снижающий уровень холестерола. Некоторые витамины группы В, представленные в клубнике, также укрепляют сердечные мышцы и способствуют более эффективному функционированию сердца.

Другие полезные свойства клубники. Фолат, как известно, защищает плод в утробе матери от врожденных дефектов. Витамин С эффективно предупреждает инфекции и простуду. Фитонутриенты обладают противовоспалительными свойствами.

Однако мы забыли о самом главном, за что обожают клубнику - это восхитительный вкус клубничного варенья, который воистину внушает благоговение!